Mario Ciampolini, Professore di Pediatria, Universit脿 di Firenze. Ho diretto l鈥橴nit脿 Pediatrica di Gastroenterologia nell鈥橴niversit脿 di Firenze, per 40 anni. Ho fatto le prime diagnosi di malattia Celiaca in questa parte della Toscana con la Watson Capsule. I pazienti apprendono (Riconoscimento della fame) la corrispondenza di sensazioni soggettive con definite condizioni metaboliche misurabili chimicamente rendendole valide per decidere il momento e/o la quantit脿 di calorie da introdurre. L鈥檃pprendimento risolve l鈥檈ccesso di introduzione calorica e previene o cura la resistenza all鈥檌nsulina, diabete alimentare, sovrappeso e malnutrizione, disordini funzionali (diarrea), glicemia alta e bassa. L鈥檃pprendimento permette crescita normale e conservazione del peso ideale e buona sensibilit脿 all鈥檌nsulina.